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2007年3月 5日 (月)

キャベツのカレー

 今度はキャベツでカレーを作ってみた。白菜同様、水をほとんど入れずにキャベツを煮ると、キャベツが汁を出す。煮崩れたところで他の具を入れる。白菜と違ってあまりまろやかにはならなかった。

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» キャベツ [ゆっくりダイエット]
アブラナ科。旬は季節ごとにあり、一年中出回る キャベツのルーツは、有史以来にさかのぼるといわれる。その種類の多さも群を抜いている。球菜、甘藍、オランダ菜といわれる。日本へは18世紀の初め、オランダから伝わったとされている。 昔は観葉植物で、その後、品種改良がなされ、現在の球状になった。 一年を通して出回っているが、3〜5月の春キャベツは葉が柔らかく特においしい。 ビタミンCのほか抗潰瘍性のビタ... [続きを読む]

受信: 2007年3月 5日 (月) 21時14分

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